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白砂糖包生产制作
- 2019-06-03 -

       白砂糖包是日常 生活中使用非常广泛的糖, 含有95% 以上的蔗糖晶体, 释放含水量低, 晶粒大, 抛光漂白, 一般不 仅是一种调味品使用, 它是非 常常用的甜味剂, 日常生 活糖的意思通常指白糖。白砂糖 的制糖澄清技术分亚硫酸法、碳酸法、二步法三种,三种制 糖澄清技术生产的白砂糖产品质量存在一定的差异性,主要体 现在产品白砂糖的色值上。

       二步澄清技术、石灰、二氧化 碳等主要精制剂, 具有优异的澄清效果, 比其他工艺, 颜料去除率高, 因为白 糖产品的色素残留量小, 高品质 的白糖产品色值低, 能够制造。 然而, 制造工艺长, 能耗高, 糖价高。

       亚硫酸 法澄清技术主要澄清剂是石灰、二氧化硫和磷酸, 制造工艺相对较短, 资本投资小, 能耗低, 净化效果差, 去除色素率低, 白糖产 品中的色素残留量高, 白糖产 品会产生较高的颜色值。作为主要的澄清剂、石灰、二氧化碳、二氧化硫等, 由于这 两步与硫酸法之间存在澄清效应, 与硫酸 法或二次法相比, 该方法 获得的白糖质量较好。 

       白砂糖 包储层工艺的颜色值增加, 这些杂 质的类型和数量, 取决于 储存环境的温度, 是由于 空气中含有的各种微量杂质的氧化。白糖的 生产在纯化和结晶过程中消除了大量杂质, 但后面 结晶仍可形成色素物质, 主要是苯酚、铁、氨基酸等, 带有人体色素、氮、糊精等痕迹。

白砂糖包

苏州尚 融健康食品有限公司

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