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无糖糖浆存在情况
- 2018-12-03 -

首先,无糖糖浆可能含 有淀粉水解物作为甜味剂的来源, 即淀粉糖浆、果糖糖浆、麦芽糖等。这些糖 浆可能不会比蔗糖慢, 以提高血糖, 并成为能源效率。见过这样的产品, 添加了 葡萄糖浆或淀粉糖浆, 也被称为无无糖糖浆。

而这些 提高血糖的成分甚至可能比糖更快。其次, 中国大 多数无糖产品都使用高效甜味剂, 尤其是安塞蜂蜜、甜味剂、糖精、阿斯巴 甜等合成甜味剂。然而, 这些东 西比蔗糖甜几百倍。

所以在原来的配方中, 100 克的产品要添加40克蔗糖, 现在只 需添加几克甜味剂就足够了, 用什么来刮掉体积?一般来说, 用于灌 装的填料大多是淀粉、淀粉水解物或糊精等。糖市场 上销售的糖精实际上是糖精钠, 被称为 邻苯二甲酸二甲胺。它有一 个世纪的应用历史, 是传统、便宜的甜味剂。糖精钠甜米为蔗糖 200倍-700倍, 但味道差, 有明显的后苦味, 进入人体, 不分解, 不吸收, 与尿液排出, 没有营养价值。

无糖糖 浆糖精曾被认为是一种致癌物质, 并被禁止。我国政 府还采取措施加强对糖精的管理, 并规定 不允许将其用于婴儿食品。无糖甜 味剂不添加蔗糖, 这不等 于某种食物对人有好处。研究发现, 即使是 不提高血糖或不成为热量的高效甜味剂, 也可能具有刺激食欲、促进肥胖的效果。它们本 身没有营养价值, 被用于食品, 甚至可 能造成额外的麻烦。例如, 国外关 于一些消费者对阿斯巴甜敏感的报道可能会导致多达 8 0 的不良反应。即使糖 醇是很多人青睐的, 也不是都好, 因为大 部分过量的糖醇摄入量可能会引起腹泻, 一些糖 醇腹泻的效果很小, 从尿液 吸收后的排泄也会加重负担 "的肾脏。


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